Omolje, 23. svibanj 2016. godine

           Započela je nova sezona proizvodnje ovčjeg sira na području Vrana i Ljubuše. Obitelji koje se bave ovim poslom prije desetak dana istjerali su stada ovaca na područje ispaše gdje će se zadržati tijekom cijelog ljeta. Za dobar i kvalitetan ovčji sir utječe dobra ispaša kako i ljekovito bilje kojeg obiluju ove planine. Tijekom jučerašnjeg dana svratili smo kod Križana Radoš, „Križe“  jednog od najpoznatijih proizvođača ovčjeg sira i prošlogodišnjeg pobjednika ove nadaleko poznate delicije.

         Iako je za doba godine dosta hladno, Križe ne gubi nadu u dobru proizvodnju sira. Za nekoliko dana koliko je prošlo od mužnje ovaca u smočnici  je jedan nabijen mij sira a za još tri mija ima sira, samo da se dobro ocijedi surutka pa će se posložiti u mij u kojemu će zrjeti do jeseni. Za dobar i kvalitetan Križe neće da oda svoju tajnu koja ovisi  i o pripremi samog mija i optimalne slanosti.  Bilo kako bilo, samo da ga bude u dostatnim količinama za sve one koji su se već prijavili za kilogram više.  

                                                                                   /Bože Radoš/